TRADIZIONI
E SAGRE - ANCONA -
Gastronomia
di Ancona:
Tagliatelle casarecce, fichi, sedani, prosciuni,
salsicce, soppressate, cacciagione, sughitti, frostenghi,
ciambelloni, caciuni, scroccafusi.
Vini
di
Ancona:
Verdicchio
Vernaccia
Vinsanto Rosso
Rosso del Conero.
Verdicchio di Jesi
Azienda
Vitivinicola Brunori Mario
La nostra azienda ubicata nel comune di San Paolo
di Jesi, in Contrada San Nicolò,ad una altitudine
di circa 200 metri s.l.m. Tale comune si trova al
centro della zona del Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico, un'area particolarmente vocata alla produzione
di uve. Enoteca
e Degustazioni. --------------------------Viale della
Vittoria, 103 - 60035 JESI (An) Telefono e Fax 0731.207213
www.brunori.it - info@brunori.it
La
nostra cantina in Ostra Vetere
è sotterranea per la lavorazione e lo stoccaggio
dei vini al fresco naturale. Per questo usiamo al
minimo la refrigerazione al fine di sviluppare al
massimo le diverse personalità dei vini. Oltre
alle attrezzature in acciaio inossidabile, utilizziamo
per l'affinamento dei vini bianchi e rossi grandi
botti da 50/75 hl. in Rovere di Slavonia, che non
danno più nessuna cessione ma consentono la
micro-ossigenazione naturale del vino. ---Via Cona
30 Pongelli di Ostra Vetere(AN) Tel 02 6570558 - 071
964179 Fax 02 6554470.
La
nostra cantina in Ostra Vetere
è sotterranea per la
lavorazione e lo stoccaggio dei vini al fresco naturale.
Per questo usiamo al minimo la refrigerazione al fine
di sviluppare al massimo le diverse personalità
dei vini. Oltre alle attrezzature in acciaio inossidabile,
utilizziamo per l'affinamento dei vini bianchi e rossi
grandi botti da 50/75 hl. in Rovere di Slavonia, che
non danno più nessuna cessione ma consentono
la microossigenazione naturale del vino.-------------------------------------------------------------------------
Via Cona 30 Pongelli di Ostra Vetere(AN) Tel 02 6570558
- 071 964179 Fax 02 6554470
Fiere
di Ancona:
Salone Nautico dell' Adriatico (marzo
aprile). Salone Campeggio Sport e Vacanze
all' aria aperta (marzo aprile)
. Maratona del Conero (maggio). Fiera
Campionaria Nazionale (giugno). Stagione
musicale (luglio settembre). Mostra
Filatelica Dorica (ottobre). Giornata
del Francobollo (ottobre).
Mole
Vanvitelliana
(AN) Presso
la Mole Vanvitelliana ad Ancona, è dedicata
la retrospettiva all'artista, recentemente scomparso,
Luciano Cacciò. Colui che riuscì ad
intrappolare nella tela i sentimenti del '900. Orario:
16-20; chiuso lunedì
Ciavuscolo
È il salume tipico della zona interna delle
provincie di Ascoli Piceno, Ancona e Macerata. La
sua ricetta tradizionale prevede la preparazione con
carni delle parti meno nobili dell'animale, recuperate
dalla pancetta, dalla costata e dalla spalla con l'aggiunta
del grasso. L'impasto è condito con sale e
pepe, aglio e vino cotto. Insaccato in un budello
gentile, è simile a una grossa salsiccia ed
è lasciato ad affumicare con bacche di ginepro,
per alcuni giorni..
Formaggi
Una regione dal suolo montuoso e ondulato,le Marche
sono ricche di pascoli dove il bestiame si alimenta
in modo completamente naturale e dà un latte
ricco per formaggi unici e squisiti. Ci sono formaggi
di latte vaccino e ovino,di latte caprino e di latte
misto.Ogni zona ha il suo formaggio e ogbi formaggio
ha la sua tecnica e il suo periodo di produzione:il
sapore del latte,si sa,dipende dalla razza degli animali
e dal loro cibo.Bisognerebbe dunque provare un po'
tutti i formaggi marchigiani per scegliere il proprio
preferito.
Pecorino
Sulla produzione del pecorino marchigiano influisce
sia il clima diverso che le varie tecniche di lavorazione;
mentre, infatti, nelle province di Pesaro, Ancona
e Macerata le forme, terminata la salatura, vengono
scottate con il siero perché non rimangano
troppo pallide e per ritardare la maturazione. Sui
Monti Sibillini invece è il caglio a dettarne
le caratteristiche. A Talamello, invece, il pecorino
è messo a stagionare avvolto in foglie di noce,
entro caverne di tufo e, dove queste grotte non esistono,
come a San Leo, lo depongono in speciali anfore di
terracotta.
